ਨਿਊਯਾਰਕ ਵਿੱਚ 16 ਅਕਤੂਬਰ 2026 ਨੂੰ ਹੋਏ ‘ਫਲੇਵਰਜ਼ ਆਫ਼ ਬਾਲੀਵੁੱਡ’ ਸਮਾਗਮ ਨੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਖੇਤਰੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਇਕ ਮੰਚ ਉੱਤੇ ਲਿਆਂਦਾ। ਭਾਰਤੀ ਮੂਲ ਦੇ ਅਮਰੀਕੀ ਸ਼ੈੱਫ ਮਨੀਤ ਚੌਹਾਨ ਅਤੇ ਵਿਜੈ ਕੁਮਾਰ ਇਸ ਦੇ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਸਨ। ਪੀਟੀਆਈ ਦੀ 18 ਅਕਤੂਬਰ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਮੁਤਾਬਕ ਸੈਂਕੜੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਸ਼ਾਮ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ। ਇਹ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਾਈਨ ਐਂਡ ਫੂਡ ਫੈਸਟੀਵਲ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ।
ਆਯੋਜਕਾਂ ਦੀ ਸਮਾਂ-ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਸਮਾਗਮ ਲਈ ਮੈਨਹੈਟਨ ਦਾ Storied NYC ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸਮੇਂ ਅਨੁਸਾਰ ਰਾਤ ਅੱਠ ਤੋਂ ਸਾਢੇ ਦਸ ਵਜੇ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਰਜ ਸੀ। ਬੈਠ ਕੇ ਇਕੋ ਮੇਨੂ ਖਾਣ ਦੀ ਥਾਂ ਮਹਿਮਾਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਊਂਟਰਾਂ ਉੱਤੇ ਪਕਵਾਨ ਚੱਖ ਸਕਦੇ ਸਨ। The Culture Tree ਦੀ ਅਨੂ ਸਹਿਗਲ ਨੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪੱਖ ਜੋੜਨ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ। ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰੀ ਭੋਜਨ, ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ, ਸੰਗੀਤ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਪੀਟੀਆਈ ਨੇ ਇਡਲੀ, ਬਟਰ ਚਿਕਨ, ਮਲਾਈ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਪਾਨ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਵਰਜੀਨੀਆ, ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਡੀਸੀ ਅਤੇ ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਤੋਂ ਵੀ ਪੁੱਜੇ ਸਨ। ਚੌਹਾਨ ਨੇ ਏਜੰਸੀ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਛਾਣ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਬਦਲੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਮੁਤਾਬਕ ਨੌਜਵਾਨ ਸ਼ੈੱਫ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਮਾਣ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਵਿਜੈ ਕੁਮਾਰ ਨੇ ਵੀ ਨਵੀਂ ਪੀੜ੍ਹੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਅਸਲੀ ਪਛਾਣ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਦੀ ਗੱਲ ਕਹੀ।
ਦੋਵੇਂ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਵੱਖਰੇ ਰਸੋਈ ਤਜਰਬੇ ਲੈ ਕੇ ਆਏ। ਆਯੋਜਕ ਦੀ ਜੀਵਨੀ ਮੁਤਾਬਕ ਚੌਹਾਨ ਨੈਸ਼ਵਿਲ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚਲਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਦੇ ‘ਚੌਪਡ’ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਜੱਜ ਹਨ। ਵਿਜੈ ਕੁਮਾਰ ਨਿਊਯਾਰਕ ਦੇ Semma ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਭੋਜਨ ਪੇਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਮਦੁਰੈ ਨੇੜੇ ਇਕ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਾਲੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਪਲੇ ਸਨ, ਜਿੱਥੇ ਮਾਂ ਅਤੇ ਦਾਦੀ ਨਾਲ ਖੇਤੀ ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਹੱਥ ਵਟਾਉਂਦੇ ਸਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 2025 ਵਿੱਚ ਜੇਮਜ਼ ਬੀਅਰਡ ਦਾ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸੂਬੇ ਦੇ ਸਰਬੋਤਮ ਸ਼ੈੱਫ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਮਿਲਿਆ ਸੀ।
ਫੈਸਟੀਵਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 5 ਅਕਤੂਬਰ ਨੂੰ ਚੌਹਾਨ ਨੇ ਏਬੀਸੀ ਦੇ ‘ਗੁੱਡ ਮਾਰਨਿੰਗ ਅਮਰੀਕਾ’ ਵਿੱਚ ਸਮੋਸੇ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਉਸ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਸਮੋਸਿਆਂ ਲਈ ਆਲੂ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲੀ ਭਰਾਈ, ਜਦਕਿ ਲੱਡੂਆਂ ਲਈ ਪਿਸਤਾ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਵਰਤੇ ਗਏ। ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਪਰਵਾਸੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਪੱਖ ਸੀ। ਨਿਊਯਾਰਕ ਦਾ ਸਮਾਗਮ ਇਸੇ ਫੈਸਟੀਵਲ ਦੇ 15 ਤੋਂ 18 ਅਕਤੂਬਰ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਸੀ।