ਸੈਨ ਫ਼੍ਰਾਂਸਿਸਕੋ ਵਿੱਚ ਦੀਵਾਲੀ ਮੌਕੇ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਿਆਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ ਛੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਇੱਕ ਸਾਂਝੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਜੁੜੇ ਹਨ। Indian Restaurant Week ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਥਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਫ਼ ਆਪਣੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣਿਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਖ਼ਾਸ ਮੀਨੂ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਗੇ।
ਭਾਰਤੀ ਕੌਂਸਲੇਟ ਦੀ ਅਧਿਕਾਰਕ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੁਤਾਬਕ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ 1 ਤੋਂ 14 ਨਵੰਬਰ 2026 ਤੱਕ ਸੈਨ ਫ਼੍ਰਾਂਸਿਸਕੋ ਵਿੱਚ ਨਿਯਤ ਹੈ। ਕੌਂਸਲੇਟ ਇਸ ਪਹਿਲ ਵਿੱਚ ਭਾਗੀਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਅ ਏਰੀਆ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਦਾ ਸੱਦਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਨਾਂ ਵਿੱਚ ‘ਵੀਕ’ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਇਸ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੂਰੇ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕੋ ਮੈਦਾਨ ਵਿੱਚ ਲੱਗਣ ਵਾਲਾ ਮੇਲਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਵੱਖਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਮੀਨੂਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਹੈ।
ਛੇ ਰਸੋਈਆਂ, ਵੱਖਰੇ ਖਾਣੇ
ਅਧਿਕਾਰਕ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ROOH ਦੇ ਆਸ਼ੀਸ਼ ਤਿਵਾੜੀ, Tiya ਦੇ ਪੂਜਨ ਸਰਕਾਰ, Bombay Brasserie ਦੇ ਥਾਮਸ ਜਾਰਜ, Amber India ਦੇ ਸ਼ਿਬੀਰਾਜ ਸਾਹਾ, New Delhi Restaurant ਦੇ ਰੰਜਨ ਡੇਅ ਅਤੇ Copra ਦੇ ਸ਼੍ਰੀਜੀਤ ਗੋਪੀਨਾਥਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਪਣੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਕਰੇਗਾ; ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਥਾਂ ਦਾ ਮੀਨੂ ਜਾਂ ਕੀਮਤ ਦੂਜੀ ਥਾਂ ਉੱਤੇ ਲਾਗੂ ਸਮਝਣਾ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।
ਰੰਜਨ ਡੇਅ ਨੇ ਆਪਣੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਿੱਚ ਕੋਲਕਾਤਾ ਦੀ ਕਾਲੀ ਪੂਜਾ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਬਹੁ-ਪੜਾਵੀ ਦਾਅਵਤ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਮੁਤਾਬਕ ਇਹ ਆਪਣੇ ਸ਼ਹਿਰ ਅਤੇ ਦੀਵਾਲੀ ਦੀ ਯਾਦ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿੱਚ ਪਰਵਾਸੀ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਮੂਲ ਸ਼ਹਿਰ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਖਾਣਾ ਵੀ ਅਮਰੀਕੀ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ।
Indica ਦੀ 31 ਅਕਤੂਬਰ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਫ਼ਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ Copra ਨੇ ਚਾਰ ਪੜਾਵਾਂ ਵਾਲਾ ਮੀਨੂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਮੀਨੂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇਗਾ। Tiya ਦੇ ਪੂਜਨ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਪੇਸ਼ਗੀ ਝਲਕ ਦੌਰਾਨ ਕੱਚੇ ਕਠਲ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਚਪਨ ਅਤੇ ਦਾਦੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ। ਇਹ ਪੇਸ਼ਗੀ ਸਮਾਗਮ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ, ਹਰ ਦਿਨ ਦੇ ਪੂਰੇ ਮੀਨੂ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ।
ਰਵਾਇਤ ਨਾਲ ਨਵੇਂ ਅੰਦਾਜ਼ ਦੀ ਮੁਲਾਕਾਤ
ਇਸੇ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ Bombay Brasserie ਦੇ ਥਾਮਸ ਜਾਰਜ ਨੇ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਪਛਾਣ ਨੂੰ ਬਟਰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਨਾਨ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਨਾ ਰੱਖਣ ਦੀ ਗੱਲ ਕੀਤੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜ਼ੋਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਕਰਵਾਉਣ ਉੱਤੇ ਸੀ। ਕੈਲੀਫ਼ੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਦੀਵਾਲੀ ਦੇ ਭਾਈਚਾਰਕ ਮੇਲਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ, ਇਹ ਪਹਿਲ ਖਾਣੇ ਰਾਹੀਂ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਦਾ ਰਸਤਾ ਚੁਣਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਮੰਚੀ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀ ਥਾਂ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਹੈ।
ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ Tablehopper ਨੇ ਵੀ 30 ਅਕਤੂਬਰ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਛੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 14 ਨਵੰਬਰ ਦੀਆਂ ਤਾਰੀਖ਼ਾਂ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਜਾਣ ਦੇ ਇੱਛੁਕ ਪਾਠਕ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀ ਅਧਿਕਾਰਕ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਤੋਂ ਚੁਣੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਬੁਕਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਜੂਦਾ ਮੀਨੂ, ਕੀਮਤ, ਸੇਵਾ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਸੰਬੰਧੀ ਆਪਣੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨੀ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ। ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਪਾਬੰਦੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਸਿਰਫ਼ ਤਿਉਹਾਰੀ ਨਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਕਿਸੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਲਈ ਢੁੱਕਵਾਂ ਨਾ ਮੰਨਣ।